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Nos exemplares top França e Itália não abrem mão da armazenagem em barris de madeira. É amplamente divulgada a necessidade de criar os vinhos de certo nível qualitativo em barricas de carvalho - que ajudam a "arredondar" o gosto do vinho.
A conservação na madeira proporciona reações de oxidação ao vinho por conta da entrada lenta e constante de oxigênio pelos poros do carvalho. Essa reação química favorece a estabilização da cor e do sabor do vinho, ainda diminuindo adstringência e acrescentando maior complexidade de aromas.
Itens Inclusos:
Dados Técnicos:
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